- 1/2 Eichblattsalat
- 1/4 Frisèesalat
- 1 Hand voll Vogerlsalat
- 4 Frühlingszwiebeln
- 12 Cocktailtomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz
- Pfeffer aus d. Mühle
- 1 TL Aceto Balsamico
- 1 EL Weinessig
- 5 EL Olivenöl
- 40 g Walnusskerne
- 1 Ei (hart gekocht)
- Schnittlauch
Zubereitung:
1. Die verschiedenen Salate sorgfältig putzen, waschen u. schleudern. Große Teile in mundgerechte Stücke zerlegen.
2. Frühlingszwiebeln putzen, waschen u. in feine Scheiben schneiden - auch einen Teil des Grüns. Cocktailtomaten waschen u. halbieren. Mit der halbierten Knoblauchzehe eine große Salatschüssel ausreiben.
3. Für das Dressing Senf, Salz, Pfeffer sowie die Essige so lange verrühren, bis sich das Salz aufgelöst hat. Nun 4 EL Olivenöl darunter schlagen, bis sich eine homogene Konsistenz ergibt.
4. Die Walnusskerne grob hacken u. in einer Pfanne in 1 EL Olivenöl leicht anrösten. Das Ei schälen u. in Würfel schneiden, den Schnittlauch waschen u. in feine Röllchen schneiden.
5. Salatblätter, Tomaten u. Zwiebeln in d. Salatschüssel geben. Mit dem Dressing begießen u. gut vermischen. Salat m. Walnüssen, Eierwürfeln u. Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
2. Frühlingszwiebeln putzen, waschen u. in feine Scheiben schneiden - auch einen Teil des Grüns. Cocktailtomaten waschen u. halbieren. Mit der halbierten Knoblauchzehe eine große Salatschüssel ausreiben.
3. Für das Dressing Senf, Salz, Pfeffer sowie die Essige so lange verrühren, bis sich das Salz aufgelöst hat. Nun 4 EL Olivenöl darunter schlagen, bis sich eine homogene Konsistenz ergibt.
4. Die Walnusskerne grob hacken u. in einer Pfanne in 1 EL Olivenöl leicht anrösten. Das Ei schälen u. in Würfel schneiden, den Schnittlauch waschen u. in feine Röllchen schneiden.
5. Salatblätter, Tomaten u. Zwiebeln in d. Salatschüssel geben. Mit dem Dressing begießen u. gut vermischen. Salat m. Walnüssen, Eierwürfeln u. Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Notizen:
(Quelle: Nofres Rezeptesammlung)
0 Benutzern gefällt dies
